superjung的奇幻之旅

這次沖繩遊，最讓我喜歡的菜色是...苦瓜炒蛋，還有任何的苦瓜料理

沖繩的苦瓜有點像山苦瓜，炒蛋真的有特別的風味，

回台以後就拼命找了苦瓜炒蛋相關料理，試做一兩次大概有了一些心得，

材料: 

苦瓜--兩人份大概是1/4個苦瓜

蛋--一顆 (也可以兩顆看起來量比較多)，先打蛋

鹽--少許

柴魚--適量

大蒜--適量，切小塊備用

蔥--適量，切長段

步驟:

1.苦瓜:

    (1) 苦瓜去囊，並且用湯匙把中間的白色部分清乾淨，切薄片，用鹽醃3-5分鐘

    (2) 用滾水燙苦瓜，水滾後再燙一下，感覺已經變軟了，就關火把水瀝乾

         基本上切薄片的苦瓜還滿容易熟的，不要煮太久囉! 

2. 熱油鍋，把蔥、蒜、苦瓜，放下去炒，約1-2分鐘後，加入柴魚，放鹽少許

3. 約莫3-5分鐘，感覺苦瓜更軟了，就加入蛋，拌炒，如果使用不鏽鋼鍋的要小心黏鍋囉

然後等蛋熟了就可以起鍋囉! 

非常的簡單，而且很好吃喔~又讓我想起了沖繩! 

* 本日還同場加映: 泡菜炒肉片! 

最近幾天都在吃苦瓜+泡菜 哈哈!