IMG_4642.JPG

這次沖繩遊,最讓我喜歡的菜色是...苦瓜炒蛋,還有任何的苦瓜料理

沖繩的苦瓜有點像山苦瓜,炒蛋真的有特別的風味,

回台以後就拼命找了苦瓜炒蛋相關料理,試做一兩次大概有了一些心得,

 

材料: 

苦瓜--兩人份大概是1/4個苦瓜

蛋--一顆 (也可以兩顆看起來量比較多),先打蛋

鹽--少許

柴魚--適量

大蒜--適量,切小塊備用

蔥--適量,切長段

 

步驟:

1.苦瓜:

    (1) 苦瓜去囊,並且用湯匙把中間的白色部分清乾淨,切薄片,用鹽醃3-5分鐘

IMG_4665.JPG

IMG_4669.JPG

    (2) 用滾水燙苦瓜,水滾後再燙一下,感覺已經變軟了,就關火把水瀝乾

         基本上切薄片的苦瓜還滿容易熟的,不要煮太久囉! 

 IMG_4675.JPG  

2. 熱油鍋,把蔥、蒜、苦瓜,放下去炒,約1-2分鐘後,加入柴魚,放鹽少許

IMG_4678.JPG

 

IMG_4682.JPG

3. 約莫3-5分鐘,感覺苦瓜更軟了,就加入蛋,拌炒,如果使用不鏽鋼鍋的要小心黏鍋囉

IMG_4683.JPG

然後等蛋熟了就可以起鍋囉! 

非常的簡單,而且很好吃喔~又讓我想起了沖繩! 

IMG_4693.JPG  

 

* 本日還同場加映: 泡菜炒肉片! 

最近幾天都在吃苦瓜+泡菜 哈哈! 

創作者介紹

superjung的奇幻之旅

superjung 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()