superjung的奇幻之旅

饅頭一直以來是我的罩門，因為第一次做饅頭的時後亂做了一通，最後就是皺啊~ 

後來某天看到辣媽的精闢解說的影片，馬上惡補後，就憑著印象來實作一次

配方: 

高筋麵粉 200g

鮮奶 100ml

酵母 2g

糖 15g 

其實饅頭很多人都是用中筋或是高筋混低筋來做，但是因為我太懶惰不想多買一種粉，硬是拿著高筋麵粉來嘗試..

測試結果是沒甚麼差異，所以就持續拿高筋麵粉來做 

網路上爬了一些文，我想饅頭重點就在於配方的比例和最後蒸的動作吧! 

1. 把配方都到進麵包機以後，然後選小P的30 - 烏龍麵模式，在過程中可以觀察如果無法成團就噴一點點水

2. 取出靜置5分鐘 

3. 接著就是擀平成一個長方形，然後在表面塗上一層水，把麵團卷起來，切割

4. 發酵：因為我當時還沒買烤箱，所以很克難的用電鍋發酵，我的發酵方式是先把電鍋蒸一下（空的），

    然後把麵團放入電鍋後用保溫

5. 發酵和蒸

需要發酵50分鐘，時間過後，就開始要蒸囉～

因為之前都滿失敗的，所以這部分也很小心謹慎地在鍋蓋包上一塊毛巾，用筷子卡著，

水量約1杯，這時候如果無法準確注意蒸的時間的話，記得用個定時器囉！

6. 蒸完以後，不可以馬上開，過了10分鐘我鼓起勇氣打開了～ 成果真的好令我驚訝！

一點都不皺！！！

這次做的口味是芝麻，非常有賣相

口感也超好的，這也讓我發現 高筋真的也可以做饅頭，非常適合我這種不喜歡多買東西的懶人啊！

這次多虧有辣媽的影片（點我）才讓我的饅頭人生恢復了彩色啊！

另外我覺得有幾點要注意的：

饅頭其實不會很花時間，但是過程步驟要小心，尤其是蒸的部分

另外可以的話可以用個定時器，以免被其他事情耽誤了